Seafood Mix Rice Paella Twisted

servings: 4 people

prep time: 5 mins

cook time: 30 mins

Ingredients:

Seafood Mix Rice

Butter/ olive oil                      3 tbsp                     

Ginger fresh - minced            1 inch

Onion Fresh - minced            60 g

Garlic Fresh - minced             2 cloves

Sweet potato                           80 g
Carrot                                       80 g

zucchini                                    80 g
Tomato - crushed                  100 g
Green beans                           80 g

cumin                                        3 tsp

salt                                            2 tsp

pepper                                     2 tsp

paprika                                     1 tsp

7 spices                                    1 tsp

Tomato juice                          500 ml

Rice                                          1 cup

Lime                                        2 tbsp

Zest Lime                                1 tsp
Shrimps                                   200 g
Calamari                                 120  g
White fish fillet                      250 g
Fish stock                               1 1/2 cup

Instructions 

1- in a medium heat, put a medium-sized pan, add olive oil and leave for 30 seconds or until the oil becomes hot.

2- add the ginger, onion, and garlic. stir until the onion is translucent then add carrot, sweet potato, zucchini and green beans. stir and leave to cook for 5 minutes.

3- season it with cumin, salt, pepper, 7 spices, paprika. give it a stir and add the crushed tomato, tomato juice, fish stock and the rice. give it a stir and then add shrimps, calamari and white fish fillet. 

4- leave it until it boils, then reduce heat and cover. leave to cook for 25 min.

5- Garnish it with the lime zest and lime wedges